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帶您了解全國各地最地道的年貨特產

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論壇元老

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發表於 2023-1-14 10:39:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  春節臨近,年貨購買持續升溫。全國各地最地道的年貨特產都是啥?一起來看看網友的推薦吧!

  內蒙古必備年貨

  奶茶奶酪奶嚼口

  “最懷念的還是媽媽煮的奶茶。”25歲的網友伊敏,離開家鄉已有近6個年頭。每逢過年,她都特別懷念家鄉的味道,“各種肉和奶製品,這是家家戶戶的必備年貨”。
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  伊敏說,蒙古族的奶茶和台灣奶茶不同,蒙古族的奶茶是鹹鹹的味道。“把磚茶煎煮後,和鮮奶混合,然後再加點兒鹽,就是最具蒙古族風味的奶茶了。”伊敏說,奶茶裡可以泡些炒米或者牛肉乾兒,味道超讚。

  “奶嚼口和奶酪,這些奶製品也是不能少的。”伊敏說,她家裡總是儲藏許多奶製品,奶嚼口是用鮮奶熬製成的,奶酪是把發酵後的酸奶用小火燉,然後再風乾,“都是純天然的,奶味特別濃”。

  重慶必備年貨

  火鍋香腸臘肉

  火辣辣的重慶,到了寒冷的冬天依舊十分熱辣,重慶網友陳艾說起家鄉的特色,就倆字—火鍋。“一到冬天,天天都是火鍋,方便、暖和、好吃。”陳艾說,又麻又辣的火鍋涮菜要蘸著麻油吃,清湯燉肉的火鍋要蘸著辣椒吃。總之,不管是啥火鍋,都必須夠麻、夠辣、夠燙。
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  “除了火鍋,一到過年,家家戶戶都吃香腸和臘肉。”陳艾說,重慶的香腸和其他地方的香腸不同,味道又麻又辣,而且是經過熏制的。灌好的香腸要放在一個大鐵桶裡,然後用燃燒的松柏葉熏制,最後掛起來風乾。製作好的重慶香腸,蒸熟後切片,就是一道美味佳餚。

  武漢必備年貨

  臘魚臘鴨魚糕

  “過了臘八,基本上家家戶戶的窗戶外都掛著臘魚和臘鴨。”網友馬倩說,春節前一個月,家里人就開始籌備年貨,買幾條武昌魚,洗淨後沿著魚的背部將其切開,把炒好的花椒均勻地塗抹在魚身上。如此醃製後,再將魚掛起來風乾,等到過年時,就成了上好的下酒菜,“直接蒸一蒸就可以吃了”。

  除了臘魚,武漢人還喜歡將鮮魚肉做成魚丸,吃火鍋時用。將魚肉剁碎,配上胡椒粉、蔥、姜、雞蛋等調料,經過攪拌,魚肉逐漸有了黏性。再把魚肉捏成圓球狀,放進冷水中,魚丸就做成了,“有些人家做魚丸,有些人家做魚糕,味道都差不多”。“當然也不能少了滷味,滷鴨脖、滷鴨翅、鹵藕,這些都是必備的。”馬倩說。

  無錫必備年貨

  糖醋排骨年糕小湯圓

  用“精緻”來形容網友卞剛家鄉的年夜飯,最合適不過。卞剛說:“媽媽每年都會準備一大桌子菜,而糖醋排骨一定是主角。無錫人喜歡甜味兒,所以這道糖醋排骨一定要做得特別甜。”

  年糕是當地每戶人家都要準備的年貨。卞剛說,年糕切成片狀,可以油炸,也可以煮熟了蘸糖吃。除了年糕,無錫人還特別喜歡吃湯圓。正月初一早上來一碗紅糖水煮小湯圓,寓意著新的一年中,全家團團圓圓、幸福美滿。
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  廣州必備年貨

  糖蓮子臘肉芋頭糕

  各種各樣的甜品是廣州人的最愛,白白的蓮子外裹上一層糖霜,這就是網友葉倩惠的最愛。她說:“蓮子本身沒什麼味道,裹上糖後,甜甜的,既好吃又不會上火。”此外,各種糕點也是過年期間不能少的美食,芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕……飯後吃上幾塊這樣的點心,心裡甜甜的。

  廣式臘腸,絕對是廣東美食的代表,瘦肉不柴、肥肉不膩,廣式臘腸總讓人回味無窮。“灌腸裡調料不需要太多,但是一定不能少了酒,不然就沒有廣東風味了。”葉倩惠說。

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