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團年飯菜譜蘋果烤全雞的做法

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論壇元老

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發表於 2023-1-14 10:45:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  這道烤雞是很多外國家庭都喜歡的西式烤雞,它帶有蔬菜水果的香味,皮脆肉嫩,非常好吃。雖然製作過程有點複雜,但它的味道和賣相真的很好哦,絕對能成為你過年團圓飯餐桌上讓人驚豔的一道菜!

  材料:童子雞1只(約2斤)
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  配料:洋蔥100克、西芹50克、胡蘿蔔50克、蘋果2個

  調料:清雞湯50毫升、鹽、澱粉、胡椒粉、黃油、辣椒粉適量

  做法:

  1 去除雞的內臟,將內部沖洗乾淨。將雞胸腔內部塗上鹽和辣椒後將雞捆綁好;雞的外表皮塗上鹽和辣椒粉,再塗上一層油或黃油。
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  2 把配料切好,放在烤盤上,上面放一個支架,然後把雞胸部朝下放在架子上;放在烤箱裡預熱230攝氏度15分鐘後,將溫度降到165攝氏度烤製。

  3 另取一個蘋果,去皮去核切成厚片,加入糖水中煮軟(約40分鐘左右),備用。

  4 當雞已經烤30~45分鐘後將其翻轉至胸部向上,塗油繼續烘烤,至完全成熟,大概1~1.5個小時。
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  5 從烤盤中取出蔬菜、蘋果,倒入煮鍋裡,倒入清雞湯,小火煮至蔬菜出味道。

  6 煮出味道後,將蔬菜撈出不要;往湯裡加入水澱粉,調至需要的稠度,加鹽、胡椒粉調味。

  7 將雞分成四份,把用糖水煮軟的蘋果墊底,將雞塊放在蘋果上即可。

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