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原來骨頭湯、豆漿、海帶都不能補鈣! 最補鈣的食物竟是...

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論壇元老

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發表於 2023-1-14 11:15:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
從小就聽家裡人說骨頭湯補鈣。 的確,骨頭湯里含有一定量的營養物質,如蛋白質、脂肪等,作為一種物美價廉的食物,對人體健康是有益的。 但喝了那麼多年的骨頭湯,為什麼我們還是普遍會缺鈣

事實上,很多日常的食物里就含有豐富的鈣。 這些隱藏在食物堆里的補鈣明星,大家可要記牢了!
那些誤導你的補鈣食物
誤區一

相信喝了骨頭湯不會缺鈣
骨頭湯補不了鈣,因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在,不容易溶解到湯里,骨頭熬煮后,湯裡的鈣含量其實很低。 有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之後,骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面,但湯裡面的鈣仍是微乎其微。

骨頭湯濃白不是因為鈣含量高,是其中的脂肪含量高。 心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人不建議常喝。

誤區二

相信豆漿是高鈣食
專家經常勸告,不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。 的確,在很多方面,豆漿都是一種非常好的飲品,但單從鈣含量上來說,它卻遠遠比不上牛奶。 這是因為,大豆鈣含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆漿之後,含量就稀釋得很低了。


誤區三

相信海帶可以補鈣
海帶裡面的鈣很多,但只限於乾海帶。 可是乾海帶誰能大量吃呢? 一旦吸了水,鈣含量就不算多了。 而且,海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收,因為它們可以和鈣形成牢固的複合物,裹挾著鈣一起“穿腸而過”。


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