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提拉米蘇的做法 可以這樣來製作提拉米蘇2

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論壇元老

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發表於 2023-1-14 11:52:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
10、將浸泡過的混合液的手指餅乾平鋪在模具底部。
11、在手指餅乾上鋪上一層乳酪糊,並用刮刀輕輕地把表面抹平。 提起模具在桌子上磕幾下,震出蛋糕糊中的氣泡,讓整個蛋糕組織更加緊密。
12、在蛋糕胚表面均勻地撒上巧克力粉,然後放入冰箱冷藏3小時左右即可。提拉米蘇的含義
提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點,由馬斯卡邦尼乳酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成的。 提拉米蘇(Tiramisu)在意文裡的意思是“帶我走,拉我起來”意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。由來
細究其歷史淵源,可以追溯到17世紀的一種叫做ZuppadelDuca或稱作ZuppaInglese的義大利西北方甜品,但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。 當地人採用Mascarponecheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料。
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再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可哥粉等其他元素。 配方很簡單,卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味,揉合於一身,毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。 甜與苦就像天使與魔鬼,和諧而又衝突地結合起來 版本一
關於提拉米蘇的由來,流傳過許許多多不同的故事,比較溫馨的說法是一個義大利士兵即將開赴戰場,可是家裡已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點里,意為帶我走,那個糕點就叫提拉米蘇。 每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中的愛人。 版本二
這個版本則更有童話的味道,一個叫Fvan(繁)的男生愛上了一個叫Jane(珍)的女生。 男生堅信名稱與Tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。 於是他用了許多個日夜,自己照著提拉米蘇的製作方法,做出了一個非常精緻的蛋糕,並將這個蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。
之後女孩吃到了這個蛋糕,感受到了濃濃的愛意。 後嫁給了男孩。 之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。 提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。 直至今日。 當提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時,相信心裡也會是無比甜蜜的。
一直以來提拉米蘇是代表愛情的,一位畢業於法國藍帶的大師說:義大利語“提拉米蘇”,是帶我回家的意思。 它在義大利是每一位媽媽的拿手糕點。 並不是表達愛情,而是讓子女回家! 媽媽做好了提拉米蘇,在等兒女回家吃飯。
而在義大利,傳統的提拉米蘇是軟質的,不成形的裝在盆裡,用勺子挖到自己盤子里吃。 馬斯卡彭乳酪、酒、可哥粉、咖啡就決定了它的柔軟濕潤  版本三

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