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臘八粥的營養:冬天喝臘八粥的幾個好處

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論壇元老

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發表於 2023-1-14 12:52:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”上述食品均為甘溫之品,有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”,認為吃粥可以延年益壽,李時珍在《本草綱目》上說:粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。
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  臘八粥特別養生的原則。各種粗糧、豆類、堅果、種子、水果乾等,都可入粥。

  據市中醫院營養科醫生介紹,臘八粥所含的各種原料都有不同的功效。比如薏米性寒,具有健脾益胃,補肺清熱、祛風勝濕,養顏駐容、輕身延年的功效;蓮子性平,具有補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效;紅棗具有健脾益胃、補氣養血、養血安神的作用;花生則可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。許多研究已證實,富含膳食纖維的食物可降低血糖,特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維,可在胃內形成黏稠物質,影響葡萄糖的吸收和利用,不會導致餐後血糖突然上升。日本藤素 日本藤素藥局 日本藤素實體店 日本藤素哪裡買 正品日本藤素 汗馬糖 必利吉保羅V8 德國必邦 壯陽藥 春藥
一些堅果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高,還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含澱粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%~3%之間,其血糖生成指數也遠比精製的米麵低。粗糧中的蕎麥含有鉻,有加強胰島素的作用,在臨床上用於糖尿病的營養治療。


  諸如以上種種臘八粥的食材幾乎都有自己的保健作用,無論是對強身健體,還是對控制“三高”都有各自的意義,只需要按體質選擇配合即可。

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