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健康吃月餅:四種月餅與茶的完美混搭

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論壇元老

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發表於 2023-1-14 14:26:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 這個中秋節,無論你是全家團圓、朋友相聚或是一個人獨酌賞月,都可以在賞月、吃月餅的同時“將進茶”。
  從營養養生方面來講,茶的去膩消脂降糖的效果是明顯存在的。正因如此,茶與月餅在中秋可以說是“完美混搭”。當然不同月餅最好搭配不同的茶。
  甜味月餅:
豆沙、蓮蓉、水果月餅等
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  搭配茶品:綠茶
  搭配理由:超甜的月餅需要助消化的茶品。清淡的綠茶能增進葡萄糖的代謝,不讓過多的糖分停留在體內。比如蘇式月餅酥鬆甜膩、糖味較重,而水果月餅本身已經帶有水果甜絲絲的味道,所以,最適合清香綠茶來調和。
  TIPS:泡綠茶的水溫要在70℃以下,否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。
  較油膩的月餅:
  蛋黃酥、香菇滷肉、五仁等
  搭配茶品:普洱茶
搭配理由:油膩的月餅適合重口味的茶水,去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇。而熱普洱茶有助於人體分解膽固醇,是消滯佳品。吃月餅後,喝杯熱普洱茶,也便於消化。
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  TIPS:泡發酵過的普洱,水溫要在100℃,且前一、兩泡要倒掉,才能去除雜質,也能更入味。
  鹹甜味月餅:
  綠豆沙、椒鹽等
  搭配茶品:烏龍茶
  搭配理由:和超甜、超油的月餅比起來,鹹甜的口味已顯得清爽淡雅,喝烏龍茶是不錯的考慮。因為烏龍茶是半發酵茶,不如綠茶來得生澀,帶有溫潤的美感,能襯出鹹甜口味的平和之感。
TIPS:因為新茶剛採摘回來,存放時間短,內中所含成分對胃腸功能差的人會有影響,新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。
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  清淡月餅:
  抹茶、山藥等
  搭配茶品:紅茶
  搭配理由:紅茶性溫,能化痰、消食、開胃,適宜脾胃虛弱者飲用,清淡月餅搭配紅茶更能品出淡淡的甜味,更能體現月餅的本味。
  TIPS:沖泡紅茶的水溫通常認為要在80℃左右,而高級細嫩名茶,開香時水溫為95℃,沖泡時水溫為80℃~85℃,只有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾,香氣醇正而不鈍。

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