愛挖礦

 找回密碼
 立即註冊
搜索
查看: 7|回復: 0

泡芙的做法 如何在家製作奶油泡芙2

[複製鏈接]

2300

主題

2300

帖子

6948

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
6948
發表於 2023-1-14 14:32:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
就這樣邊攪拌邊倒入蛋液,直到麵糊變得細膩幼滑,用打蛋器提起會拉起來一段比較長的拖尾,這個狀態麵糊就算製作成功了。步驟7
把製作好的麵糊轉移到裱花袋中,用菊花型裱花嘴垂直烤盤擠出一個個小小的泡芙坯。 (注意間距要大一些,泡芙膨脹很厲害的)然後用手指沾點水把頭上的尖尖按癟,這樣烤出來比較好看。步驟8
時間設置25分鐘,溫度調至190度,放入烤箱開始烘焙,隨著時間的推移,泡芙會慢慢長大,20分鐘過後觀察表面如果已經上色,基本就可以取出來了,以免烤糊。
步驟9
在烘烤過程中,我們就可以製作奶油餡料了。 將淡奶油倒入打單盆裡,加入適量的白砂糖。
步驟10
用電動打蛋器快速攪打,奶油會由稀慢慢變得濃稠,后至表面有清晰的紋路,且能穩定住形狀即可。
步驟11
春藥 春藥是什麼 春藥用法 春藥使用方法 春藥哪裡買 有效春藥 乖乖水 聽話水 失憶水日本春藥 日本性奮劑  FM2  瀰漫之夜 DDK迷姦粉 金蒼蠅迷情液 一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星 春藥怎麼用 媚藥
將奶油轉移至裱花袋中,在下端剪開一個小口,將打好的奶油擠入泡芙自然形成的裂縫中(或自己捅開一個小洞),這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成啦。
小貼士
1.原料的選擇:低、中、高筋麵粉其實都可以,好用低筋粉,因為澱粉含量高,可以使泡芙膨脹的更好。 如果沒有黃油用調和油代替也可以,不過二者做出來的泡芙皮口感不一樣,黃油的口感酥脆,香味更濃。 調和油則偏軟。
2.泡芙膨脹原理:大家通過配方就可以知道,製作泡芙皮時的水份很多,這樣在烘焙的時候由於加熱,水份會變成水蒸氣,它會在泡芙內形成氣壓,而外面包裹的澱粉則包住了裡面的氣體,這樣泡芙就像氣球一樣膨脹起來了。

回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|愛挖礦

GMT+8, 2023-1-31 11:22 , Processed in 0.017158 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表