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專家支招:如何合理搭配健康地吃月餅

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論壇元老

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發表於 2023-1-14 14:54:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 隨著中秋節臨近,月餅銷售大戰拉開。據了解,市面上的月餅以甜月餅為主,不少是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品。如何健康地吃?專家為大家支招。
  月餅多為“三高”食品
市面上售賣的月餅五花八門,但從健康角度來講,大概可分三類:一類是脂肪和糖分極高的雙黃、蓮蓉月餅;另一類是糖分比較高,但膽固醇偏低的五仁、豆沙月餅;還有一類是低糖、無糖月餅。專家介紹,雖然製造月餅的原料多為蓮子、綠豆、杏仁等健康食品,但是由於製造過程中加入了大量的糖和油,使月餅成為“三高”食品。
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在一盒蛋黃白蓮蓉月餅的包裝上,蛋黃白蓮蓉餡料就包括蓮子(含量≥60%)、白芸豆、白砂糖,食用植物油,食品添加劑(脫氫乙酸鈉,山梨酸鉀),小麥粉,轉化糖漿,鹹蛋黃≥5%,鮮雞蛋等多種成分。其中每100克月餅的營養成分就包括能量1712千焦,佔20%,蛋白質7.3克,佔12%,脂肪17.1克,佔29%,碳水化合物53.8克,佔18%,鈉81毫克,佔4%。專家分析,這裡的碳水化合物主要是指醣類,有53克,脂肪有17克,蛋白質不足8克,“但一個人每天的糖分攝取量不宜超過50克,總脂肪含量不宜超過25克,粗略估算,這樣一個月餅所含熱量超過兩碗米飯,脂肪量相當於6杯全脂牛奶。
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  一次至多吃半個月餅
  專家表示,吃月餅要適量,且要講究搭配,“年輕人一般每次吃半個就好,年紀大點的吃1/4或者1/8就夠了,搭配的話可以留意一下傳統應節食品有哪些,老祖宗的安排是有意義的”。  
據了解,江門乃至廣東過中秋節,除了吃月餅之外,還有吃芋頭、菱角、田螺和柚子的傳統習俗。專家表示,這些傳統食品除了有祈福、消災的含義外,背後的飲食道理更值得關注。“芋頭里麵包含豐富的膳食纖維,約為米飯的四倍,與許多蔬菜的纖維含量相當,是澱粉類的蔬菜,吃月餅的同時吃點芋頭,能加速膽固醇代謝;還有菱角,含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,煮熟後剝殼當零食吃,或者將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥都可以。
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吃完月餅後,喝上一碗菱角粥,能去掉胃中的油膩,如果不喜歡吃菱角,配一些清淡的米粥和蔬菜,也可以消脂解膩;還有柚子,含有豐富的維生素B、C等,能清除體內毒素,幫助排毒,這也提示我們,吃月餅時,可配吃味酸、富含維生素C的水果,如橙子、西瓜和香蕉等。”
  專家還提醒,吃月餅時注意多喝水,但要飲熱不飲冷。另外,如同時有甜鹹兩種月餅,要先吃鹹的後吃甜的。“其實不止是吃月餅,吃任何東西都是,先咸後甜才是科學的飲食方法。”

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