食粥，在我國飲食文化中有著悠久的歷史。
粥的種類繁多，簡單、質樸的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味，滋養著中國人的味蕾，也護佑我們的健康。
春天喝粥怎麼選料
01主料要“溫”
春季飲食要遵循《黃帝內經》里提到的「春夏養陽」原則，春季是人體內陽氣生髮的重要時期，因此，少吃寒性食物可以減少對陽氣的損傷，更好地補益脾胃。
所以在煮粥時，在主料的選擇上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性溫的食物，或是玉米、燕麥、黃豆、赤小豆、紅薯、山藥等性平的食物為佳。
02輔料養肝
中醫認為，肝開竅於目，因此，視力的好壞與肝的關係非常密切，面色蠟黃、視力減退、視物模糊的朋友不妨在煮粥時加入一些具有補肝作用的食材，如杏仁、大棗、芝麻、枸杞等。
03食材注意“少酸多甘”
孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應「省酸增甘，以養脾氣」。。
五味入五臟，其中甘味入脾，春天多吃甘味的食品，能夠説明補益人體的脾胃之氣。
所以大家在煮粥的時候需要增甘少酸，適當加些大棗、山藥、芋頭、蓮子、核桃、花生這類的甘味輔料，或者加點紅糖、蜂蜜等調味。
養生粥方
01肝豆粥
原料：刀豆50g，綠豆30g，新鮮豬肝100g，大米100g，食鹽，味精少許。
做法：豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。 粥約八成熟時，將切成片的豬肝摻入粥內同煮，熟后加入調味品。
功效：此粥适合面色萎黄，视力模糊，体弱，轻度浮肿的人，身体容易疲倦，精力不佳的人都可以食用。
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發表於 2023-3-13 10:37:59