關於雞肉的3個疑惑

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1、鍋中加入2勺白糖，適量的油，炒出糖色下入雞塊，翻炒至雞塊上色。

2、下入蔥段、蒜瓣、花椒，加入2勺生抽，2勺黃豆醬，半勺料酒，適量的鹽和胡椒粉，中火翻炒3分鐘。

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3、鍋中加入熱水和板栗，焖煮15分鐘后倒入青椒塊，加入適量的鹽和雞精，大火收汁即可。

關於雞肉的3個疑惑

你也有嗎？

在「吃雞」時我們常會聽到各種勸告，比如雞脖子上有很多淋巴，不能吃; 雞屁股上有毒素堆積，不能吃; 肉雞都是激素催大的，不能吃...... 這些說法，到底孰真孰假？1疑惑1：雞脖子有大量淋巴結，不能吃？雞脖子的表皮下通常會有一些小淋巴組織，有人認為這是“排毒器官”，吃下去會有害健康。
其實，淋巴組織在動物體內分佈很廣，很難完全摘除。 這些小淋巴組織如果沒有發生病變，吃下去影響不大。 不放心的朋友可以選擇直接把雞皮去掉，既免除憂慮，又能減少脂肪攝入，一舉兩得。
2疑惑2：雞屁股積累了大量毒素，不能吃？雞屁股上確實有兩樣東西不能吃，一個是尾脂腺，一個是腔上囊。 尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體，一共兩枚，在雞屁股背側呈對稱分佈; 而腔上囊則位於雞直腸的上部，是體液免疫的中樞淋巴器官。
不過規範化屠宰的雞，這兩個部位一般都會摘除，也就是說，在超市和正規菜場購買的雞肉通常已經處理好了，不用再另外去除。 但如果你是自己宰雞，那雞屁股還是不吃為好。
3疑惑3：肉雞都是「激素雞」，不能吃？“肉雞都是用激素催大的”這個說法相信不少人都聽過。 但實際上，肉雞本身的生長週期就很短，通常6周左右就可食用，並不需要額外使用激素。

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而且，如果給雞吃了激素，還可能增加雞的心血管和肝臟負擔，甚至導致死亡，結果可能讓養殖者得不償失。
另外，我國也早已有“禁止在飼料和動物飲用水水中添加激素類藥物”的明文規定，正規渠道購買的肉雞一般不會有問題。