愛挖礦

 找回密碼
 立即註冊
搜索
查看: 19|回復: 0

蒸包子,千萬不要直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鮮嫩松軟...

[複製鏈接]

23

主題

23

帖子

75

積分

註冊會員

Rank: 2

積分
75
發表於 2021-4-20 11:13:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
我們今天以白菜包子為例子,講一下蒸包子的過程,首先要把肉餡剁好,放入姜末,蔥花提味,加入鹽,味極鮮,棕櫚油,五香粉,攪拌均勻,腌制20分鐘入味,肉餡的包子或者餃子都要先把肉餡拌好入味。
白菜洗凈後切成小碎塊,先把菜加油鎖住水分,最後加適量鹽,和肉餡一起攪拌均勻,如果你家白菜水分特別大,威而鋼 威爾剛 萬艾可 威而鋼效果 威而鋼成分 威而鋼副作用可以先把白菜剁碎後擠凈水分再和肉餡攪拌,只是我覺得這樣白菜的鮮味就會失去一部分,所以平時盡量把白菜放在陰涼通風的地方,揮發去白菜裏的水分,這樣調餡就不出水了。味道還鮮美。
包子皮光滑暄軟的3個要點:第1步:發好的面擠出氣泡,揪成劑子,每個劑子要單獨揉均勻,這樣蒸好的包子皮光滑。 威而鋼哪裡買 西地那非 昔多芬 威而鋼正品 威而鋼用法很多人是直接就搟成面皮了,所以包子皮不是很光滑,疙疙瘩瘩的難看。
2步:這一步很重要,包成圓包子,墊上玉米葉,放入鍋內,先不要開火,蓋上蓋子,二次醒發30分鐘後再開火,這樣包子皮松軟。
3步:冷水下鍋蒸,千萬別開水下鍋,這樣包子皮醒發得更松軟,我樓上一個鄰居阿姨,她蒸包子都是先把水燒開,威而鋼硬度  威而鋼ptt 威而鋼作用 威而鋼官網 威而鋼劑量包子包好就直接放鍋上加熱大火燒開,這種做法會導致包子皮發粘,而且蒸汽會把包子皮燙成死面,所以二次醒發後冷水上鍋蒸,這樣給包子慢慢加熱的過程,包子皮暄軟又光滑。
蒸包子,千萬不要直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鮮嫩松軟,不塌陷,掌握以上3點,新手也能蒸出松軟可口的包子,這麽實用的小竅門,趕快收藏轉發分享給朋友知道吧,今天的分享到這裏,我們明天見。

回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|愛挖礦

GMT+8, 2021-5-15 19:15 , Processed in 0.016965 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表