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見到芋頭別走開,教你一個簡單且好吃的做法,吃一次愛...

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論壇元老

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發表於 2021-11-24 17:03:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
北方的冬天,是離不開蘿蔔和白菜的,但近年來,有一種蔬菜也開始在北方走俏,那就是南方產的芋頭。

如果說秋天是收穫的季節,那麼冬天就是享受秋天成果的季節。

去菜市場溜達一圈回來,手裡的蔬菜可沒少拿。 蘿蔔白菜新土豆,還有剛剛大量上市的芋頭。 我這人吧,有個"毛病",就是幾乎不買反季蔬菜和水果,只喜歡買當季的,這樣吃著味道好而且還放心。 您說是不是這個理兒? 希望大家也能同我一樣,順時而食。


芋頭這種蔬菜,南方常見,北方這幾年也開始出現在菜市場。 北方人對於它還是有一點點陌生的。 那我就來為大家普及一下它的營養價值及功效,大家來看看這種菜值不值得常常吃。

芋頭,還有人稱其為芋艿、母芋、芋根、毛芋等等。 它是塊莖類植物,富含澱粉和維生素,既可以作為主食食用,也可以做成美味菜餚。 無論如何烹飪,芋頭都口感細軟,綿甜香糯。 芋頭的功效:防癌抗癌,
芋頭含有豐富的微量元素,能增強人體的免疫力,可以作為防治癌症的主要膳食之一;保護牙齒,含有人體骨骼和牙齒所必需的氟,所以吃芋頭能補充人體的氟,促進牙齒牙釉質的修復,有效預防齲齒;此外,芋頭還能健脾胃、 消毒消腫、防止便秘等等功效。
食用禁忌:有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭,同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。

芋头的食用方法多样,但常见的方法主要有清蒸或是蒸排骨,炒食,做芋头糕。今天我来分享给大家葱香芋头,做法简单,味道不错。

【葱香芋头】
【食材】:芋头6个、小葱6棵、高汤1碗、油盐适量。

【具体做法】:
1、選擇新鮮的小芋頭。

2、芋頭洗净后,戴上廚房用手套,削去外皮,切成滾刀塊。 因為芋頭中含有生物鹼,會刺激皮膚,所以要用到手套哦!

3、熱鍋熱油,把芋頭塊兒倒進去小火煸炒一會兒。

鍋蓋,中小火焖煮。

5、待芋頭煮軟,大火收汁,撒上蔥末即可出鍋。

由於芋頭含有豐富的澱粉,所以它的飽腹感很強,吃上一碗,既是飯又是菜,連主食都省了。


【成詩有話說】:

1、給芋頭削皮和切塊時一定要戴上手套,不然手會很癢。

2、盡量使用高湯,雞湯或是棒骨湯排骨湯都可以,如果實在沒有,就用點豬油來炒它吧!

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