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切切拌拌就上桌,清爽解膩營養好,冬天就好這一口~

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論壇元老

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發表於 2021-11-24 17:24:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
寒風起的時候,家家戶戶都儲備了大蔥和大白菜,雖然沒小時候那麼能囤貨。 北方人的冬天,註定與白菜有個為期不短的約會。 豬肉白菜燉粉條,是每個冬天都時常要吃的美味,從小到大幾十年沒有變過,它也是北方人冬季的集體當家菜,是地道的百吃不厭的菜。
我家早晚也會吃白菜,尤其是配粥吃的時候,必須涼拌一個白菜絲。 跟豬肉白菜燉粉條一樣,也是打小就吃。 小時候,白菜季,早晚兩餐多是喝粥,母親就會拌一大盤白菜絲,3分鐘都用不了,清脆爽口,最是下粥了。 比其他鹹菜頭要好吃,而且現吃現拌,也健康不是? 這個習慣一直保持到現在,白菜季,白菜好吃且營養足,百菜不如它。 除了燉著吃入餡兒吃,大家可以試試看我要分享的做法。


【涼拌白菜絲】

【食材準備】:白菜適量、大蔥半根、陳醋少許、香油幾滴、鹽適量。

【具體做法】:
1、我這裡用的是白菜幫,因為白菜幫家人都不太愛吃,每次都會留下,本著不浪費的原則,用它涼拌,拌出來會比白菜心更清脆。


2、把白菜和大葱都切丝,放进大碗中。我家吃大白菜,都是把最外面几层剥掉不要,里面的直接切,洗都省了。


3、加少许盐进去,比平常拌菜盐要少,盐放多了不仅仅是咸,而且还不好吃。


4、然后淋入少许陈醋和香油,放白醋也不错。


5、拿筷子搅拌均匀,当下就可以开吃了。馒头烙饼粥,都很搭,简直就是百无禁忌。


6、对,没有焯水,就是生拌,清爽清脆,可好吃啦!你快试试看。


如果說秋冬最不能辜負的美味,在我看來,不是山珍海味,不是大魚大肉,而是咱們餐桌上最常見的這些家常便飯,一如這盤三分鐘就能上桌,一塊錢都用不了的涼拌白菜絲。

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