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這種蔬菜吃一次相當於10個雞蛋,不知道虧大啦!

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論壇元老

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發表於 2021-11-24 17:53:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
幾乎可以忽略,但是其中含有豐富的蛋白質,營養甚至勝過雞蛋,它就是扁豆!

每100g扁豆中蛋白質含量高達25.3g,而同等質量的雞蛋中只有13.3g。 這樣換算下來,吃半斤扁豆就相當於吃10個雞蛋了。必利吉心得 必利吉購買 必利吉哪里買ptt 必利吉p-force藥局 必利吉評價 必利吉p-force
大部分人都不知道,平常那麼不顯眼的扁豆居然會隱藏那麼高的營養!

01扁豆的食用價值
02扁豆和它一起吃,醫生都說好

(1)扁豆+豬肉

從中醫的角度看,扁豆味甘,無毒,入脾、胃經。 能夠健脾和中,消暑化濕,是可以促進我們腸胃健康的食物。

搭配上豬肉,可以起到強身健體、促進血液迴圈的作用。

扁豆燒豬肉的做法:
1、處理食材,洗乾淨扁豆,將豬肉切成小細條兒,長度大概半個手指那麼長,預備個10來條兒。 大蒜2瓣兒,切片。
2、熱鍋熱油,先煸炒肉條兒,直到變色,盛出來。
3、用上面煸肉的油,燒熱放入蒜片爆香,放入扁豆,翻炒,直至扁豆變色。
4、加入水,沒過扁豆,加入生抽1勺,老抽1勺,蓋上鍋蓋,小火悶著扁豆。
5、待鍋中湯水變少,加入之前的小肉條兒,翻炒,加入食用鹽,大火收汁,裝盤。

(2)扁豆+豆腐

扁豆中含有多种维生素,有明目润肤之效,而豆腐又有清热解毒,生津润燥,益气补身的作用,二者结合食用就会起到清热明目的作用。

扁豆烧豆腐的做法

1、首先将扁豆的两头去掉,并且将筋部一起去掉待用;

2、豆腐洗净后切成均匀的块状或者条状待用;

3、锅中烧热水后将扁豆加入焯水后捞出沥干待用;

4、油锅烧热将豆腐加入煎制两面金黄后捞出控油备用;

5、另起油锅将葱姜爆香后加入扁豆翻炒,依次加入适量的酱油、食盐、米醋、汤头等大火煮开后将豆腐加入继续大火煮开后转至小火慢煮差不多五分钟左右,最后加入适量的水淀粉勾芡后便可装盘食用。

(3)扁豆+鸡肉

雞肉性味甘溫,含有豐富的蛋白質、脂肪等多種成分,搭配扁豆吃,不僅能夠增加體力,還有助於活血。

扁豆燒雞的做法:

1、將雞塊洗净,切塊,大塊的如雞腿用刀劃開幾道口子,方便入味。 扁豆用鹽開水浸泡十五分鐘。 姜切成絲備用。

2、準備工作做好之後,熱鍋下油,放入雞塊和薑絲一起煸炒,炒到雞皮收縮為止,再放入醬油、鹽、八角和尖椒。 放入適量開水大火燒開后,再改用小火焖30分鐘。

3、放入準備好的扁豆,和雞塊一起大火翻炒,再改用小火焖。 燜到扁豆熟變了色為止哈。

4、最後,撒上一點蒜苗,香噴噴的扁豆燒雞就出鍋啦。

03食用扁豆的注意事項
先加熱,防中毒
之前看到很多新聞說有些人在家裡做飯,不小心吃了沒煮熟的扁豆而導致上吐下瀉的中毒癥狀。

所以提醒大家,做菜前先對扁豆進行加熱,這樣就可以防止不熟而中毒,只要是煮熟的扁豆,就完全不會有問題啦!

後放鹽,更清淡
會做菜的人都知道扁豆非常「吃鹽」,做扁豆的時候最好是最後放鹽,不至於吃進太多的鹽,這樣菜品更加清淡哦!

扁豆挑選

市場上的扁豆,基本上是嫩扁豆莢,根據莢色不同,可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。 一般來說,食用以白扁豆為佳,豆莢肥厚肉嫩,清香味美。必利吉使用方法 必利吉臺南 必利吉臺灣 必利吉臺中 必利吉臺北 必利吉高雄 必利吉藥局

對於扁豆的挑選來說,應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜,如果扁豆莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則說明熟過頭了,豆莢口感不好,只能取籽食用。

還有一種扁豆是供主食或藥用的,主要食用干種子。 干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種,選擇時,應根據需要的保健用途挑選。


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