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冬天保健吃它最佳,掌握3點,香到極點

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
"冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方!" 這句話誰都知道。
但是,你有沒有疑惑呢? 生薑性熱,蘿蔔性涼,夏天熱冬天冷,為什麼不相反著吃呢?
  
  
  
  
  
而且,這裡的蘿蔔,指的是白蘿蔔,還是胡蘿蔔呢?
實際上,諺語"冬吃蘿蔔夏吃薑"中的蘿蔔指的是白蘿蔔。
白蘿蔔具有清熱化痰,理氣消食的作用,對於冬天常見的感冒、咳嗽、食積等有較好的防治作用,故而還有"蘿蔔上市,醫生沒事"的讚譽。 白蘿蔔還有寒涼抑制的作用,與冬天人體氣血內斂的狀態相適應,故而冬天吃蘿蔔好處多。 白蘿蔔生食甘脆多汁,能潤喉清嗓,清熱生津,和梨子的效果差不多,故有"蘿蔔賽梨"的美譽。
另外,「上床蘿蔔下床姜」 中的蘿蔔也是指白蘿蔔,這裡也是取生薑興奮、蘿蔔抑制的作用。 早晨起來,自然界陽氣開始生髮,人體也開始逐漸興奮起來,吃生薑有助於興奮精神,開胃進食。 晚上人體需要休息,吃蘿蔔可以清熱消食,有助於和胃安神。

蘿蔔的做法很多,最簡單最好吃的莫過於豬油炒蘿蔔。 袁枚的《隨園食單》記載:"用熟豬油炒蘿蔔...... 以極熟為度,臨起加蔥花,色如琥珀。 ”所以,炒蘿蔔要好吃,第一一定要用豬油,第二要極熟,第三要用醬油,才能色如琥珀。豬油我家是自己熬的,卻也不用特意,每次買肉時帶的肥肉小火煉出,撈去油渣,冷卻後即是乳白色的熟豬油。 用豬油來炒蘿蔔,非常非常香!小時候,每次做這個菜,就跑進廚房,問媽媽先來一塊解解饞;蘿蔔質地雖不堅,卻也頑強得很,要煮得時間長一些,才能入味;最後我略做改動,用青蒜代替蔥花,既能增色,還能使人胃口大開。
材料:蘿蔔,青蒜,鹽,醬油做法:1.蘿蔔洗净,去皮,切片。
2.青蒜洗净,切段。3.鍋內加入適量豬油。
4.加入蘿蔔翻炒。
5.加適量水煮一段時間。
6.加入少許鹽和醬油,翻炒均勻,最後加入青蒜。
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