愛挖礦

 找回密碼
 立即註冊
搜索
查看: 1|回復: 0

冬天碰到這菜,我准買30斤,營養極高,切絲加料一腌,脆...

[複製鏈接]

1212

主題

1212

帖子

3666

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
3666
發表於 2021-11-25 16:11:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
導語:冬天碰到這菜,我准買30斤,營養極高,切絲加料一腌,脆爽又開胃!
入冬后,北方的氣溫驟降,很多地方也都開啟了"寒冷"模式。 天氣一冷,很多人的體質就會變差,容易感冒或上火等不適。 俗語說:「冬令進補,來年打虎。 "冬天進補可以算是我們增強體質,抵禦寒冬的最佳選擇之一! 這個時候,很多人都會選擇,多吃一些"大魚大肉"來滋補身體。 然而,冬日進補並不等於只吃「大魚大肉」,還要多吃一些應季蔬菜,這樣才能做到葷素搭配,營養均衡。 那麼,冬季吃什麼蔬菜最好呢?
一提到冬季的應季蔬菜,很多人都會想到蘿蔔和白菜。 其實,北方的冬天不只有蘿蔔和白菜,還有另一種特別廉價的綠色蔬菜,它就是芥菜。 芥菜不僅價格便宜,營養價值也很高! 芥菜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、抗壞血酸、膳食纖維以及鉀、磷、鈉、鈣、鎂等微量元素,是人人都能吃得起的廉價保健蔬菜。 冬季常吃芥菜,對我們的身體也是好處多多! 不僅可以補充身體所需的營養物質,還可以增加食慾、促進腸胃蠕動、從而預防便秘。

蘿蔔白菜靠邊站,冬季最該吃這菜,一次做30斤,清脆爽口,超下飯! 除此之外,常吃芥菜還有解毒消腫、提神清腦、解除疲勞、提高視力、增強體質等功效! 芥菜的做法很多樣,可炒,可腌,可以涼拌,可以做菜餡,蒸包子或包餃子吃等等。 然而,最經典的做法就是腌芥菜絲了! 每年秋冬時節,我家都會一次性買上30斤芥菜疙瘩,一部分整個腌起來,一部分切成絲來腌。 下面,廚娘就與大家分享一下,婆婆私藏30年的腌芥菜絲的做法!
准备食材:芥菜疙瘩、大蒜、盐、白糖、味精、辣椒粉、食用油。
具体做法:
1.芥菜去掉叶子,用刀将芥菜疙瘩上的根须和顶部都去掉,用丝瓜瓤刷洗干净,沥干水分,放到案板上,用刀切成细丝,装入盆中。
2.按照10斤芥菜疙瘩的量,準備500克大蒜,500克食用鹽,150克白糖,150克味精,辣椒粉適量(根據自己口味適當添加),大蒜去皮后,用刀剁成蒜粒。
3.如果家裡有比較大的容器,可以將所有芥菜絲都裝入到一個容器內,如果沒有可以平分成3分,分別裝入盆中,依次加入準備好的蒜粒、味精、白糖、鹽、辣椒粉,加入150克炒熟放涼的食用油,戴上手套,抓拌均勻。
裝入鹹菜缸內,如果沒有鹹菜缸,可以用一個大的塑膠桶代替,在塑膠桶裡可以鋪上一個食品袋,然後收口,密封起來,放到陰涼避光處,醃制2-3天,即可食用,醃制一周更入
您喜歡吃芥菜嗎? 最喜歡哪種做法呢? 歡迎大家在評論區留言分享! 今天的分享就到這裡,樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點讚支援一下吧! 您的每一個讚,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支援,感恩陪伴!
本文由秀廚娘原創,抄襲必究! 歡迎關注,帶你一起長知識!

回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|愛挖礦

GMT+8, 2021-12-5 19:41 , Processed in 0.017138 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表