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做辣椒醬,只放鹽是"外行",教你正確做法,香辣入味,久...

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論壇元老

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發表於 2021-11-25 16:22:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
導語:做辣椒醬,只放鹽是「外行」,教你正確做法,香辣入味,久放不壞!
入冬后,天氣越來越冷了! 俗語說:「冬季進補,開春打虎。 "冬季正是養生的關鍵時期,而辣椒就是冬季養生的最佳食材之一! 在寒冷的冬季,多吃一些辣椒不僅可以促進血液迴圈犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網
,提高身體的熱量,還可以促進消化液分泌,加速脂肪分解,從而達到減肥瘦身的目的。
在很多人的印象中,辣椒似乎只是一個調味品,並沒有什麼營養價值。 其實,這種認識是錯誤的! 現代營養學研究表明,辣椒是一種營養價值很高的蔬菜! 辣椒富含胡蘿蔔素C、維生素B、維生素C、維生素D以及鉀、鎂、鐵等微量元素。 其中,維生素C的含量極高,是西紅柿的7倍,柳丁的4倍! 常吃辣椒不僅可以補充身體所需的營養物質,還有開胃消食、暖胃驅寒、止痛散熱、保護心臟、降脂減肥、美容養顏、降低血壓和降膽固醇等功效!
冬季,遇到這菜別手軟,維C是柳丁4倍,剁碎澆上熱油,拌啥吃都香! 辣椒的做法很多,可以當配料,也可以當主菜,還可以製作成辣椒醬。 每年秋冬交替的時候,婆婆自己種的辣椒吃不完,一部分會曬成干辣椒,還有一部分就會做成辣椒醬。 婆婆自己做的辣椒醬,香辣過癮,不含任何添加劑,不管是拌菜、拌麵,還是夾饅頭吃都特別香! 下面,就把婆婆教我的「萬能辣椒醬」的做法分享給大家!
【万能辣椒酱】
准备食材:青红尖椒、姜、大蒜、洋葱、香叶、桂皮、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油。
具体做法:
1.取500克青红尖椒,清洗干净,沥干水分,取一头大蒜,将蒜皮去掉,取一个绞肉机,将辣椒和大蒜放入绞肉机内,放入2片生姜,用绞肉机将所有食材绞碎。
2.辣椒絞碎後,加入兩勺生抽,一勺蠔油,兩勺鹽,一勺雞精,一勺白糖,準備半個洋蔥切成細絲,一根小蔥切成大段,準備適量的薑片、香葉、桂皮、八角和花椒。
3.熱鍋加油燒熱,放入準備好的洋蔥絲、蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角和花椒,炸出香味后,關火,將所有調味品都撈出,將熱油澆在辣椒上,邊澆熱油邊用筷子攪拌,讓每一個辣椒都被熱油澆到。
4.攪拌均勻后,辣椒醬就做好了,將辣椒醬裝入到玻璃罐或者保鮮盒中,放到冰箱冷藏內保存,隨吃隨取即可。
烹飪小貼士:
很多人在做辣椒醬時,只放鹽來腌制,其實這樣做是錯誤的,正確做法是將洋蔥絲、蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角和花椒,這幾種食材炸香后,用熱油澆在辣椒上,這樣辣椒醬更香更辣更入味,保存時間也更久!
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