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市場碰到這魚,我准買20條! 營養極高,曬干囤起來,上...

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發表於 7 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
導語:市場碰到這魚,我准買20條,營養極高,曬干囤起來,上鍋一蒸真香!
入冬后,天氣寒冷而乾燥! 很多人都會選擇在這個時節,多吃一些有營養的食物,來滋補身體,增強體質,抵禦冬季的嚴寒。 說到進補,自然離不開大魚大肉。 因為,肉類食品中含有豐富的蛋白質,而蛋白質正是細胞的重要組成部分之一。 它不僅可以為我們的身體提供能量,還可以促進人體的新陳代謝、保護骨骼、增強免疫力。 那麼,在雞鴨魚肉和豬牛羊肉等這些我們常吃的肉類食品中,哪種肉類最適合冬季食用呢? 廚娘給大家推薦的肉類是「魚肉」。。
魚肉味道鮮美,營養全面,高蛋白低脂肪,是冬季進補的最佳食材之一! 經常吃魚的朋友都知道,魚類的種類繁多,每一種魚都有自己的獨特的口感和味道。 俗話說:"蘿蔔白菜,各有所愛! 每一個人都有自己最喜歡吃的一種魚。 但是,如果你要問我最喜歡吃哪種魚,那肯定就是鱅魚了!
鱅魚又叫胖頭魚、大頭魚,是民間"四大家魚"之一。 鱅魚的肉質雪白細嫩,深受人們的喜愛! 鱅魚富含蛋白質、維生素C犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網
、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。 常吃鱅魚有益氣補虛、健腦益智、健脾利肺、暖胃、祛風寒、益筋骨等功效!
入冬后,遇到这鱼别手软,晒干后美味翻倍,放一年不坏,别不懂吃!鳙鱼的做法很多,鱼头因为比较大,且脂肪和胶质较多,常被单独用来做美食,像:剁椒鱼头、砂锅鱼头、鱼头火锅等等。而鱼身除了可以用来清炖和红烧之外,还可以制作成咸鱼干。每年的秋季,我家都会一次性买上20条鳙鱼,制作成咸鱼干,留着冬天吃。下面,厨娘就与大家分享一下,咸鱼的腌制方法和做法!
【腌咸鱼的方法】
准备食材:鳙鱼、盐、白酒、花椒、八角、桂皮、丁香、干红辣椒。
具体做法:
1.鳙鱼去鱼头、鱼鳞后,从鱼尾处向背部切一刀,将鱼肚子切开,将内脏取出,清洗干净,沥干水分。
2.取一个无水无油的炒锅,放入适量的盐,取适量的花椒、八角、桂皮、丁香和干红辣椒,装入料理机内,打成碎末后,也放入锅中,小火翻炒,将香料炒香,将盐炒至泛黄,放凉备用。
3.鳙鱼沥干水分后,在鱼身两面涂抹一层白酒,然后在鱼身上均匀地涂上之前调好的调味品,放入盆中,腌制4天,中间要翻一次面。
4.鳙鱼腌好以后,在鱼身上穿一根铁丝,用一根竹签将鱼身撑起了,将鳙鱼挂到阳光充足且通风的地方,晾晒4-5天,将鱼晒至7成干后,用保鲜膜装起来,放到冰箱冷冻保存,随吃随取即可。
【香椿蒸鹹魚】
準備食材:鹹魚、香椿、五花肉、蔥、薑、香菜、料酒、生抽、食用油。
具體做法:
1.將鹹魚放入盆中,加入適量的清水,浸泡1-2個小時后,將鹹魚的黑膜去掉,清洗乾淨,切成大塊,取一塊五花肉,清洗乾淨后,也切成大塊。
2.將鹹魚塊和五花肉塊一起裝入盆中,加入適量的蔥絲和薑片,加入適量的生抽和料酒,倒入適量的熟油,戴上一次性手套,抓拌均勻。
放入開水鍋內,焯一下水,然後撈出瀝干水分,平鋪在盤底,將醃制好的鹹魚塊和五花肉一起擺入盤中,將料汁和蔥姜絲也放入盤中。
4.將盤子放入蒸鍋內,開大火蒸,上蒸汽后,再蒸20分鐘,出鍋后,撒點香菜和蔥花點綴增香,再配上窩窩頭一起吃,特別香!
您喜歡吃鹹魚嗎? 最喜歡哪種做法呢? 歡迎大家在評論區留言分享! 今天的分享就到這裡,樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點讚支援一下吧! 您的每一個讚,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支援,感恩陪伴!
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