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霜降后,記得多吃這菜! 維C含量比蘋果高,營養特全面,...

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論壇元老

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發表於 2021-11-25 16:54:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
導語:霜降后,記得多吃這菜,維C含量比蘋果高,營養特全面,別不懂吃!
霜降后,秋意漸濃,天氣也越來越冷了! 受到「秋燥」的影響,人體內的水分大量流失,使很多人都出現口舌乾燥、皮膚乾燥、易上火等情況。 這個時候,我們不妨多吃一些應季蔬菜和水果,來補充營養和水分,緩解"秋燥"。 都說秋天吃秋菜,秋天也是應季蔬菜種類最多的一個季節! 那麼,在乾燥的秋季,常吃什麼蔬菜最好呢?
它是「菜中之王」,富含維C,鈣含量和牛奶相當,1元1斤正當季! 俗語說:"百菜不如白菜。 "秋季正是白菜大量上市的季節,不僅價格特別便宜,營養價值也很高! 在北方的冬季,更是人們桌上的常客! 因此,在北方也有"冬日白菜美如筍"的說法。 白菜富含蛋白質、粗纖維、果膠、維生素A、維生素C、維生素E以及銅、鈣、鐵、鉀、鉬等微量元素,被譽為"菜中之王"。
研究發現,白菜中維生素C的含量比蘋果還高,一杯熟白菜汁中的鈣含量與牛奶相當! 常吃白菜不僅可以補充營養元素,潤肺降秋燥,還有潤腸通便、排毒養顏、保持血管彈性、降低膽固醇、減肥瘦身、美白護膚等功效! 俗語說:"肉中就數豬肉美,菜裡唯有白菜鮮。 "將白菜和豬肉一起烹飪,不僅味道鮮美,營養也更豐富! 下面,廚娘就與大家分享一下「白菜粉條丸子湯」的做法!

【白菜粉条丸子汤】
准备食材:白菜、五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香菜、盐、生抽、米醋、鸡精、香油、五香粉、白胡椒粉、食用油。

具体做法:
1.白菜清洗干净后,切成大块,取适量的五花肉,用绞肉机绞成肉馅,装入盆中,加入适量的葱姜末,加入适量的盐、生抽、五香粉和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
2.热锅加油烧热,放入适量的葱段和姜片,放入2个八角和2个干红辣椒炒香,然后将白菜放入锅中,加入适量的盐和生抽,大火翻炒均匀后,加入适量的开水,加入一把红薯粉条,翻动一下,将粉条压到白菜下面。
3.大火煮开后,取一个勺子,舀入适量的肉馅,稍微团圆一下,将肉丸逐个下入锅中,大火煮开后,转为中火,盖上锅盖,炖15分钟。
4.将丸子煮熟,白菜炖至软烂后,加入适量的米醋,少加一点鸡精和香油,翻拌均匀后,关火,撒上适量的香菜和蒜粒,翻拌均匀,即可出锅。
烹飪小貼士:
白菜全身都是寶,不同部位都有它的最佳吃法。 白菜外面深綠色的老菜葉,營養價值最高,適合燉肉吃或者做乾鍋菜;中間的菜葉,口感鮮嫩,容易熟,適合涮火鍋或者做白菜捲蒸著吃;白菜心口感脆嫩,適合生吃,一般用來做涼拌菜;白菜幫富含粗纖維,剁碎以後適合做包子餡或餃子餡;菜疙瘩口感較差,可以切條或切片后,腌制起來,做鹹菜吃。
您喜歡吃白菜嗎? 最喜歡哪種做法呢? 歡迎大家在評論區留言分享! 今天的分享就到這裡,樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點讚支援一下吧! 您的每一個讚,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支援,感恩陪伴!
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