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秋季,蘿蔔白菜靠邊站,多吃這菜! 買20斤腌起來,隨吃...

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論壇元老

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發表於 2021-11-25 17:25:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
導語:秋季,蘿蔔白菜靠邊站,多吃這菜,買20斤腌起來,隨吃隨取真方便!
秋天是豐收的季節,各種蔬菜和水果都開始大量上市! 但是,隨著氣溫的降低,很多蔬菜都停止了生長。 在過去,生活條件艱苦,溫室種植技術和運輸業不發達的時候,人們經常會把秋天吃不完的蔬菜,製作成乾菜或者腌成鹹菜。 這樣既不會造成浪費,又可以在缺少蔬菜的冬天吃上蔬菜。

雖然,現在人們的生活水準都提高了,交通運輸也方便了! 即使在寒冷的冬天,也能買到很多新鮮的蔬菜。 但是,每年秋天,我家還是會醃制一些開胃小鹹菜。 秋天,可以用來醃制鹹菜的蔬菜很多,像黃瓜、蘿蔔、白菜、芥菜等等。 除了這些蔬菜之外,還有一種蔬菜特別適合用來腌鹹菜,這種蔬菜就是洋薑!
於北美洲,是一種營養價值很高的保健蔬菜! 洋姜含有豐富的菊糖、果糖、澱粉、粗蛋白、尼克酸、膳食纖維、多縮戊糖、碳水化合物、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。 其中,鈣元素的含量極其豐富,對中老年人來說是一種非常理想的食材。
研究表明,常吃洋薑不僅可以補充鈣質、預防骨質疏鬆,還有清熱去火、祛濕健脾、潤腸通便、保護肝臟、消除浮腫等功效! 此外,洋姜內還含有一種特殊的物質,這種物質和人類胰腺里內生胰島素結構極其相似,具有雙向調節血糖的作用! 糖尿病患者每天適當食用一些洋薑,可以起到緩解的功效!
洋姜的价格特别便宜,一般只卖1块钱1斤!每年秋天,洋姜大量上市的时候,我家都会一次性买上20斤洋姜腌制起来,留着冬天蔬菜少的时候吃!爽口开胃又下饭!下面,厨娘就与大家分享一下,洋姜的腌制方法
【洋姜的腌制方法】
准备食材:洋姜、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、盐、米醋、白糖、味极鲜。
具体做法:
1.取一个干净的牙刷,先将洋姜冲洗一下,再用牙刷将洋姜表面的泥沙刷干净,然后沥干水分,切成薄片,装入盆中,加入适量的盐,翻拌均匀,腌制30分钟。
2.洋姜腌出水分后,将洋姜捞出,用水冲洗两遍,去除洋姜的涩味,然后再次沥干水分,装入盆中。
3.加入1勺米醋,2勺白糖,2勺味极鲜,加入适量的姜丝、蒜片和青红辣椒丝,用筷子翻拌均匀,盖上保鲜膜,密封腌制2个小时后,即可食用。

溫馨提示:如果一次性醃制的洋姜比較多,將洋姜刷洗乾淨后,不用切片,瀝干水分后,直接裝入壇子里,加入適量的調味品,犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網
密封醃制7天。 吃的時候,取出幾塊洋薑,沖洗一下,切成絲或者薄片,然後根據自己的口味,加入適量的調味品,翻拌均勻后,即可食用。
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