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炒菜時放的這種料,正悄悄摧毀全家人的血管,很多人竟...

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論壇元老

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發表於 2022-1-13 08:37:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
現如今,我們吃得太油了!
《中國居民膳食指南》指出,烹調油每日推薦攝入量為25~30克,相當於普通的白瓷勺2勺半~3勺左右
但調查發現,我國八成家庭每天攝入食用油量超標。
油中翻滾的水煮魚、酸甜美味的糖醋排骨、色澤誘人的紅燒肉...... 美味中透露著危險。
我們應該如何拒絕它們? 看看下面這幾種吃法,或許會有所啟發01
生吃:100%保留維生
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蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質,以及多種活性保健因數。
質地脆嫩、草酸和單寧含量較低的蔬菜,如生菜、苦苣、黃瓜、番茄、紫甘藍等比較適合生吃。
提示:選擇來源可靠的蔬菜,食用前清洗乾
02蒸著吃:營養保留全
蒸菜幾乎是保留營養最全面的烹調方法,葷菜、素菜都可以用來蒸。
用蒸菜法做涼菜,可以先把材料蒸熟,然後澆上汁,比如青菜、圓白菜等可以蒸好之後澆上炝蔥花豉油汁。
做熱菜,則有連湯蒸、隔水蒸、氣鍋蒸等不同加熱方式,還有醬豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料調味方法。
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提示:食材盡量鋪平一些,以便蒸汽接觸
03焯、煮、煲 :"湯"也很有營養
質地較嫩的食材,比如葉菜可以用短時焯燙。 菜量大時宜分批焯燙,盡量縮短加熱時間,減少營養素的損失。
質地較老的食材,比如薯類、肉類等可以長
我們常吃的油一般分為四種:高油酸型、高亞油酸型、均衡型、飽和型。 在營養上各有優勢,烹飪中也各有所

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橄欖油和茶籽油,有助於預防高級初榨橄欖油,用於涼拌或做湯一般橄欖油,炒菜、燉國產茶
高亞油酸
大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油,適合燉煮。
花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油,適合炒菜。 芝麻油用於涼拌、蘸料或做湯。豬油、黃油、牛油等動物油,以及棕櫚油、椰子油、可哥油,用來做麵點、煎炸食品

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