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它被稱為「洗腸草」,現在吃正合適,益肝又健胃! 但這4...

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論壇元老

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發表於 2022-1-14 10:31:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
很多人都知道,韭菜含有豐富的營養價值,甚至被稱為"洗腸草",不過只有瞭解韭菜的各項注意事項,才能將韭菜物盡其用,吃得健康。

韭菜的5大功效

1
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子適當吃些韭菜,有益於增進健康。SSP-G4  ssp-g4  sspg4 轉轉脂 SSP-G4轉轉脂 減肥  減重  減肥藥  

2
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

3
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

4
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

5
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

韭菜該怎麼挑選?

挑選韭菜時,有兩個重要指標:新鮮度和口感。

▶ 新鮮度:
新鮮的韭菜根部的切口平,捏住根部葉片能直立,而且根部呈白色,含有的水分多,看起來很透亮。 用手掐一掐的話,能夠掐得動。

如果韭菜根部切口处长出一节,根部呈现青色,或者叶子松垮、发干、发黄的,则不新鲜了。

▶ 口感:
韭菜有宽、细叶之分。两者在营养上差异不大,但口感上略有不同。

宽叶韭菜叶色淡绿,纤维含量低,吃起来味道相对清淡一些。窄叶韭菜叶色深绿,叶片修长,纤维含量多,香味浓郁,所以对于真正喜欢吃韭菜的人,当然是以窄叶韭菜为首选。

韭菜这样吃,美味又营养

說到吃韭菜,它的吃法可真不少,可炒可拌,還可做餡做湯。

1、炒著吃
不必多說,家常菜——韭菜炒蛋,想必大家再熟悉不過。 這道菜雖用料簡單, 但營養豐富、色香味俱佳。 當然,韭菜和海鮮也是一對「黃金搭檔」。

2、用作餡料
韭菜簡直是做餡的主角,其增鮮提味的效果非同凡響。 什麼韭菜雞蛋餡、韭菜嫩豆腐餡、韭菜肉餡等等,常用於包餃子、包子、餡餅、鍋貼、菜盒子......

3、做湯輔料
韭菜可作為一種輔料,為湯調味,如韭菜鯽魚湯等。

4、腌著生吃
韭菜還可以直接腌著吃。 將韭菜洗凈、晾乾,切成寸段,拌上食鹽、花椒等,即可食用。

4類人要少吃韭菜

韭菜雖好,卻並不適合所有人的體質,以下幾類人最好少吃或者不吃:

1、愛上火的人
上火的人體質偏熱,經常出現便秘、口舌乾燥、生口瘡等上火癥狀,而韭菜性溫,偏於溫補,如果大量進食,會加重上火癥狀。 兒童由於抵抗力較弱,易上火,也要少吃。

2、消化不好的人
菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化。 胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。
3、大病初愈的人
這類人體質較弱、消化能力較差,而韭菜本身不易消化,因此要少吃,最好多吃米粥等易於消化的食物。轉轉脂 轉轉脂dcard 轉轉脂吃多久 轉轉脂副作用 轉轉脂沒效 轉轉脂ptt
4、准媽媽
菜對子宮有一定的促興奮作用,因此,准媽媽們最好少吃韭菜,以防胎動不安。
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