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大寒節氣 大寒出行的注意事項2

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論壇元老

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
俗話說:「花木管時令,鳥鳴報農時」。。 花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節活動,因此它們規律性的行動,被看作區分時令節氣的重要標誌。 中國古代將大寒分為三候:「一候雞乳; 二候徵鳥厲疾; 三候水澤腹堅。 "就是說到大寒節氣便可以孵小雞了。 而鷹隼之類的徵鳥,卻正處於捕食能力極強的狀態中,盤旋於空中到處尋找食物,以補充身體的能量抵禦嚴寒; 在一年的後五天內,水域中的冰一直凍到水中央,且結實、厚,孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續多日出現-5°c以下天氣方可進行,這種活動一般出現在黃河以北地區)。 此外,大寒出現的花信風候為"一候瑞香,二候蘭花,三候山礬(生於江南一帶)"。 亦可作為判斷大寒的重要標誌。
姜羊肉湯
配方:當歸30克,生薑30克,羊肉500克。
做法:當歸、生薑清水洗净順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗净切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。 砂鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火(大火)上燒沸後,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。 取出當歸、薑片,喝湯食肉。
功效:溫中,補血,散寒。
紅杞田七雞
配料:
枸杞子15克,三七10克,母雞1隻,姜20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。
做法:活雞宰殺後處理乾淨,枸杞子洗净,三七4克研末,6克潤軟切片,生薑切大片,蔥切段備用。 雞入沸水鍋內焯去血水,,撈出淋干水分,然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入氣鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒; 再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調味即可。
功效:補虛益血。 (其性溫和,老年人及久病體虛,產後血虛者均可食用。 )
  牛奶粥
配料:牛奶半斤,粳米100克。

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