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它被稱為"十全蔬菜",一斤最貴200元,堪比10頭鮑魚

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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在剛過去的陽春3月,香椿這一時令蔬菜"意外"接替車厘子,成為新一代的網络"炫富標誌"。 上市之初,香椿便憑藉著120-200元/斤的高昂售價迅速走紅。
香椿的歷史

香椿對於許多中國人來說並不陌生,在"香椿自由"出現以前,香椿可以說是人們餐桌上的常見食品。 而如今,這象徵財務自由的香椿卻搖身一變,成為了人們"餐桌上的愛馬仕"。 不過,香椿的確有其獨特的營養價值。ssp g4負評 ssp g4 ssp g4評價 ssp g4有效嗎 ssp g4沒效 sspg4轉轉脂ptt

香椿,又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,原产于中国,分布于长江南北广泛地区。

国人食用香椿久已成习,香椿距今已有2000多年历史,因为是药食两用的蔬菜,又由于生长快、对土壤要求低,所以迅速普及。

藥用價值

香椿藥用價值很高,《本草綱目》稱「椿葉香甘可茹」。 《日華子本草》指出,香椿能"止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人"。

近代西方醫學研究更發現其具有抗氧化和抗癌的效果。

食用香椿的好處

1、營養豐富
香椿是名副其實的"十全蔬菜",含有人體所需的幾乎全部營養素。 包括蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。
2、健脾開胃
香椿中含香椿素等揮發性芳香族有機物。 可健脾開胃,增加食慾。
3、抗菌殺蟲
香椿中的揮發性芳香有機物可以穿透蛔蟲表皮,讓蛔蟲不能附著在腸道壁從而被排出體外,可用於治蛔蟲病。

此外,香椿煎水對痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑製作用,具有抗菌消炎效果。

4、補陽氣
香椿是一種陽氣很足的菜,特別適合陽痿遺精、腎虛陽衰、腰膝冷痛等人群食用,中老年人陽氣衰弱也可以多吃些香椿來補脾陽。
5、美容抗衰老
香椿含有多種維生素及胡蘿蔔素,有潤滑肌膚的作用,是美容好幫手,同時還能增強機體免疫力。 用香椿芽搗碎取汁塗臉可以治療面部疾病、滋潤肌膚。
6、利尿祛濕
香椿具有祛濕利尿、清熱解毒的功效,對泌尿系統感染、腸炎、泄瀉痢疾等有輔助療效。

7、預防心血管疾病
最新研究發現,香椿中含有豐富的多酚類抗氧化物質和有助於降血脂、降血糖和對抗腫瘤的成分。

如何食用香椿

香椿雖然美味,但是含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽遠高於一般蔬菜。

不過無需過度擔心,因為亞硝酸鹽在食用0.3克以上才會中毒,也就相當於10公斤香椿的量,而我們日常食用是不可能達到這個量的。

我們在選購香椿的時候,最好選擇嫩一點的香椿芽。 香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少。

▶焯燙:烹調前需要焯燙一下。 焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

▶新鲜:越嫩的香椿硝酸盐含量越低,所以要注意挑选质地鲜嫩的,要即买即吃,或者焯烫之后冻藏或腌制。

▶不宜过量:虽然香椿正当季,但医生也提醒,食用不宜过量。如果患有慢性疾病,同时是过敏性体质者,应谨慎食用香椿,少食或者不食,以免引起不适。

挑选香椿的小技巧

味道,选清香的,清香的比较新鲜。
看颜色,红色多的比较嫩,香椿叶子变绿的比较老。
看长短,短的比长的更嫩,因为短的是新长出来的。
看粗细,刚长出来时杆粗,越长越细,细细的就老了。
还有要选叶子长的结实的,一碰就掉叶子的赶紧放弃!
不要把“香椿”认错

提到香椿,不得不想起另外一种和它十分相似的臭椿。以下是两者的对比:

▶ 香椿
叶根浅绿色,叶梢黄褐色,叶片数双数,气味醇香。ssp g4轉轉脂效果 sspg4有幾顆 sspg4哪裡買 ssp-g4有幾顆
▶ 臭椿
叶根深绿色,叶梢灰绿色,叶片数单数,气味怪异。

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